全球1300家餐厅将同步品尝“好味法兰西”

人民网北京3月10日电 （记者李琰）“全球五大洲、千名大厨将在3月19日同一天为公众献上经典的法国大餐，1300多套晚餐将充分展示法国美食的传统与创新。”法国驻华大使顾山在今日举行的“好味法兰西”活动新闻发布会上如是介绍说。

美食是法国引以为荣的国家名片之一。据介绍，前往法国观光的游客中有约60%的人为法国大餐所吸引，浪漫、高雅、创意、精致、健康，这些不仅是法国人追求的生活，更体现在法国的一道道美食中。2010年，联合国教科文组织将法餐列入了人类非物质文化遗产名录。

“好味法兰西”活动灵感来源于法国厨师奥古斯特·艾斯科菲（Auguste Escoffir）在1912年创办的“伊壁鸠鲁晚宴”（即在同一天、用同样菜单在世界多个城推出套餐供宾客品尝），本次活动由法国名厨阿兰·杜卡斯和法国外交部倡议举办，希望在全球的法式餐厅里，让人们在同一时刻感受法国美食的活色生香，感受法国烹饪的继承与创新，感受法国饮食文化的博大精深和兼收并蓄。

“饮食能展示一个国家的文化，法餐的丰富性也正体现了法国文化的多样性，”顾山大使表示，法中两国丰富的饮食艺术都展示了各自的文化特性和民族精神，“法餐和中餐有很多可以互相学习、互相借鉴的地方”，“中餐也当然有理由‘申遗’”。

据介绍，中国大陆地区共有43家餐厅参加此次活动，届时各家餐厅名厨将在组委会要求的基础上设计出各具风格的法式套餐供品鉴。新闻发布会上，北京9家参与活动的餐厅代表简单介绍了晚餐设计。菜品都将使用当季、当地的新鲜食材，以低脂、低糖、低盐、低蛋白质方式烹饪。“分享快乐、分享健康”进一步丰富了舌尖上的法国精神。