揭秘舌尖上的外交：吃中解读时局【4】

　　美国白宫的国宴大厨。

　　“舌尖外交”中的美食杀手锏

　　要统计各国国宴菜品数量，是一件几乎不可能完成的事。国宴的厨房里，藏匿着什么样的秘密？各国接待外宾时，有哪些美食杀手锏？

　　阿拉伯国家：烤全羊

　　阿拉伯国宴最受欢迎的一道菜是烤全羊。据说这道菜最早由生活在阿拉伯半岛的贝都因人发明。烤熟的全羊放在桌上，由客人持刀割肉蘸调味酱食用。

　　马里：烤骆驼

　　烤骆驼则是非洲国家马里的国菜，该国领导人经常在国宴上用这道菜招待宾客。骆驼的内脏被掏空，腹中是一只烤全羊，全羊腹中是烤鸡，烤鸡腹中是烤鹌鹑，而鹌鹑腹中居然还有一枚鸡蛋，不仅味道妙不可言，其选材和烹制更是别具一格。

　　墨西哥：玉米宴+仙人掌

　　玉米是墨西哥人的主食，所以该国国宴包括玉米粉薄饼和煎玉米卷等特色美食。由于墨西哥人有食用仙人掌的悠久历史，所以国宴上会出现极具特色的仙人掌大菜。以仙人掌科植物为原料酿造的龙舌兰酒，则被称为墨西哥的“国酒”。

　　法国：蜗牛鹅肝配红酒

　　说到西餐，法式大餐最负盛名。与中国清朝康熙皇帝处于同一时代的“太阳王”路易十四，更是近代国宴风格的奠定人。作为法国传世名菜，焗蜗牛、鹅肝酱、松露和牛排等都是频频在国宴亮相的佳肴。闻名遐迩的法国红酒，更是不可或缺的佐餐佳酿。

　　多数国家和地区都很注重以特色菜肴招待宾客。鱼子酱、海鲜饭、生鱼片……独具特色的美味成为各国国宴的招牌菜。这些知名的“国菜”，已经成为某国不可分割的一部分，向世界展示着一个国家的文化。(东莱)