揭秘舌尖上的外交：吃中解读时局【2】

　　英女王为朴槿惠设国宴。

　　韩国泡菜。

　　3.大揭秘：厨师是“外交官”

　　在吃的法则里，家的味道重于一切。舌尖上的外交，同样重视这一点。以美国国宴为例，美国人也没把自己的美食外交束缚在高档西餐上。他们怀着对客人的理解，不断地尝试寻求转化的灵感。

　　2012年3月，英国首相卡梅伦访美，美国务院邀请出生于英国的名厨布卢姆菲尔德，以慢煮三文鱼、香草煮扁豆等家乡菜宴请贵客。

　　曾任白宫社交秘书的马歇尔说，这个新的外交烹饪计划既可展现美国的料理和创意，也可让宾客理解美国。而“菜式融合了贵宾的国家文化，可以展现尊重及诚意”。

　　相比首脑间的私人宴请，几百年来各国国宴依然是舌尖外交的主要舞台。这样的宴会不仅是一顿饭局，还是国家的脸面；宴会流程体现的不仅是主人的礼仪，还是对客人身份的认可。

　　国宴是重要外交活动，这已成为各国的共识。在美国，国宴通常由国务院负责礼宾的官员向第一夫人提交清单，总统夫人在厨师长的帮助下选定菜单，在最终获得通过之前还要试菜。

　　尽管历史学家都忽视了厨师在国际关系中的影响力，但这的确是一个关键因素。曾任英国王储查尔斯王子私人厨师的加里·鲁滨孙指出，从各个角度说，国宴厨师都是外交官。

　　4.大花费：一餐几十万美元

　　就像国家元首厨师俱乐部创始人吉勒·布拉加尔所说：“政治将人们分开，一桌好饭又将他们聚在一起。”为了能给政府政务增加助力，白宫国宴历来费尽心思，这一点从其国宴花费可见一斑。

　　2009年11月24日为印度总理辛格举行国宴：572187.36美元。

　　2010年5月19日为时任墨西哥总统费利佩·卡尔德龙举行国宴：563479.92美元。

　　2011年6月7日为德国总理默克尔举行国宴：215883.36美元。

　　2011年10月13日为时任韩国总统李明博举行国宴：203053.34美元。

　　从上述数字可以看出，美国国宴花费不菲，动辄需数十万美元。今年2月，奥巴马欢迎法国总统奥朗德的“双奥宴”花费也超过了50万美元。

　　这些费用是否都花在菜品上呢？其实不然。曾经担任白宫厨师长11年、准备过35次国宴的沃尔特·沙伊布说，国宴花卉的支出通常比菜肴的费用还高。

　　据沙伊布的经验，国宴菜肴并不奢华，通常支出在每人50美元~100美元左右。换言之，宴会的功夫全在菜肴之外。