香港大厨现场烹饪助俄民众了解中国文化

人民网莫斯科11月24日电（记者张晓东）24日虽是周六，但位于莫斯科索科尔地铁站附近的黄河饭店却中外宾客盈门。因为这里举行的是首届李锦记厨师交流联谊会。是由李锦记欧洲有限公司与莫斯科黄河饭店以及莫斯科人文大学孔子学院联合举办的，主要面向是对中国文化具有深厚兴趣俄罗斯民众，利用现场烧制中国菜肴的机会来宣传博大精深的中国饮食文化，进而助他们更深入了解中国文化。

在现场观摩课开始前，俄罗斯国立人文大学孔子学院中方校长韩立华为大家先上了一小堂中国饮食文化导论课，介绍了中国饮食文化的历史，比如因为地缘不同而拥有的八大菜系简介，中国菜具有的美学特征，还有顺应时节因选用食材不同中国菜所具有的独特食疗作用等特点，一番深入浅出的讲解让现场的俄罗斯人已经迫不及待了。百闻不如一见。虽然现场许多俄罗斯人都吃过中餐，但是直接现场观摩美味的中国菜肴是如何出炉的，对他们而言还是人生第一遭。现场掌勺的大厨来头不小，是来自美食之都—香港的大师级专业厨师、李锦记厨师顾问蔡祝固。

在做主菜之前，蔡大厨为现场做了一道名为鱼身捞起的爽口凉菜，这是一道适合广东福建口味并在马来西亚经过了一番改良，是南方逢年过节并备的一道菜，类似于北方的饺子，有越来越好之吉祥寓意。果然大家在或者筷子或者叉子纷纷指向捞起之后，胃口大开，之后的香辣焗大虾、酱烧羊排、红酒焖牛楠等主菜都在端上之后马上被一抢而空。这种体验式的试吃使得在场众人欣赏了中国饮食过程之美的同时，也满足了味蕾与肠胃的需求，但导致的后果也很严重。就是在随后的正式午餐上，大家已经没有多少战斗力了。

在联谊会上，人文大学孔子学院的俄罗斯学生演唱中国歌曲、朗诵唐诗，中国在俄留学生演唱俄罗斯歌曲，都表现出了自己语言学习的高水平，尤其是俄罗斯人文大学女学生伊拉一首《月亮代表我的心》字正腔圆，酷似原唱，赢得了大家的满堂彩。记者与其聊起，称才学中文二年多，在中国呆过夏令营，进行了三周的语言、文化学习，希望以后能够更常到中国，学习深造。而俄罗斯90后小姑娘金娜，今年才16岁，年纪虽小却志向更高。她学习中文有5年了，每年夏天都到中国进行语言培训。因为年纪尚小，所以每次都是妈妈陪着同去，今天这个活动妈妈也来了，并对记者讲小金娜非常喜欢中国、中国的文化、中国的饮食以至中国的一切，明年女儿就高中毕业，已经确定了要到对外经贸大学读本科，继续深入学习汉语。

通过今天的这个知中国菜之所以然的活动已让在场的俄罗斯人对中国的文化有了一个更深入的认识，对于那些有志于提高自己中文水平，甚至想在中国深造的俄罗斯年轻人而言是提供了一种额外的动力。而且主办方也表示，这样的活动要经常化、机制化地进行下去。记者发现黄河饭店内部挂着一块匾额上面题有俄罗斯国立人文大学孔子学院黄河中餐文化研习基地字样。据韩立华院长介绍，这个基地成立于今年秋天，时间虽短，但已经成为孔子学院学生对中国文化加深认识并体验中国厚重文化的一个很好平台。

值得一提的是俄罗斯国立人文大学孔子学院是国家汉办在莫斯科设立的第一家孔子学院。它创办于2006年，是与中国对外经贸大学联合的，师资力量强大，教学经验丰富，经常举行各种类型的文化活动来激发学生对汉语的兴趣，成效显著。