法国是世界上著名的葡萄酒产地,其生产葡萄酒的历史悠久。法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。法国法律将法国葡萄酒分为4级:法定产区葡萄酒(AOC)、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中,法定产区葡萄酒占全部产量的35%,优良地区餐酒占2%,地区餐酒为15%,日常餐酒为38%。
正如一位诗人所言,“迷人的色彩,神秘的情思,柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁,蕴藏了深厚的历史内涵。一串葡萄是美丽,静止与纯洁的,但它只是水果而已;一但压榨后,它就变成了一种动物,因为它变成酒以后,就有了动物的生命。”
红酒种类繁多,以成品颜色来说,可分为红葡萄酒,白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。在法国,红酒是不可或缺的饮品。无论廉价还是贵重,平民还是贵族,他们都对红酒抱有深深的青睐。
我们知道,酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一,约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代,中国人发明了蒸馏法,从此,白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
浅析对比,我们不难发现:在中国,伴随着国民人均收入水平的不断提高,红酒已经成为取代传统白酒和宴请宾客的佳酿,改变着国人的饮食习惯。现在我国红酒也有着庞大的种植体系。她们是,长城、张裕、王朝Dynasty、通化、威龙、新天、丰收、云南红、香格里拉、华夏五千年等中国品牌。
中国是酒的故乡,酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品,是属于物质的,但酒又融于人们生活之中不可缺少的东西。作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位。我坚信,随着法国红酒在中国的普及,中法之间的友谊一定会犹如红酒的美丽一样,多姿多彩!