中国茶文化与法国咖啡文化

50年前，中国与法国正式建立外交关系。在上世纪60年代两极格局中，这一突破，轰动世界。50年来中法两国的经济，政治，文化交流中都取得巨大发展。今天我想比较一下中国茶文化与法国咖啡文化之间的差异。

众所周知，茶和咖啡如今已成为风靡世界的两大重要饮品，茶的清香沁人心脾，喝茶时清新淡雅的意境让人陶醉；咖啡的香醇更是令人如痴如醉，让人在忘我的境界里回味无穷。中国是茶文化的发源地，茶在人们日常生活中起着举足轻重的作用，俗话说开门七件事：柴米油盐酱醋茶；同样，咖啡对法国人的重要性也正如茶对于中国人一样，绝对是有过之而无不及。法国人说，我不在咖啡馆，就在咖啡馆的路上，看似简单的一句玩笑话，却是法国人生活的真实写照。因为咖啡已经真正成为了法国人生活的必需品，早饭时，吃着香喷喷的羊角面包，来一杯香甜的牛奶咖啡真是一种极致的享受；中午休息时，工作之余，来一杯咖啡提提神儿，精神振奋地继续工作；晚上一顿大餐之后喝一杯expresso帮助消化对身体健康也是很有好处。中法两国两个伟大的民族，对美好的事物都有着执着的追求，不断地探索使其升华成文化，中国人的品茶讲究的是茶道，而法国人品咖啡讲究的是环境和情调，如今，茶和咖啡已经被衍生为茶文化和咖啡文化，都追求一种优雅，放松，静心，享受生活，注重品位的一种生活文化。饮茶可以修身养性，陶冶情操，品位人生，参禅悟道，达到精神上的享受；喝咖啡是体验优雅的情趣，浪漫的格调和诗情画意般的境界。然而除了它们之间的相似性之外，还有什么不同的方面么？我们今天先在以下几个方面做个比较吧！

一． 从茶和咖啡的起源谈起

关于茶的起源众说纷纭，至今都没有统一的说法，所提到的证据都不能证明哪种说法是绝对正确的，茶的发源地很多人认为是直接或间接从中国传到世界各国的，认为饮茶和种植茶叶是中国人首创的，但也有证据表明印度和非洲等地也有可能是茶的发源地。甚至在国内，关于最早原产地也有好几种说法，西南说，四川说，云南说，川东鄂西，江浙说等，尤其是发源时间更是众说不一，分别有神农说，西周说，秦汉说，六朝说等，而且民间流传的神农水晶肚，达摩眼皮变茶树神话故事更是为茶的起源增添了神秘的色彩。 关于咖啡的起源同样是这样，在无数的咖啡发现传说中，其中基督教发现说《牧羊人的故事》和伊斯兰教说《阿拉伯僧侣》是流传最广的。不过比较说法一致的是历史学家们都同意咖啡的诞生地是衣索比亚的咖发。

1669年由土耳其大使把咖啡传入了法国，这之后就咖啡文化便在这片热土上生根发芽，发展壮大，可以说法国虽然不是咖啡的发源地，但法国人却把咖啡的文化浪潮推上了最高峰，可以说是法国人把咖啡喝到了极致。 关于起源之说，两者都有着扑朔迷离的传奇故事和神话色彩，都有着各种猜测和说法，不同的是中国在茶的起源里似乎一直是主角，而法国在咖啡的起源中就有点喧宾夺主的意味了。

二. 从种类、制作方法、品尝方法和功效读起

中国人喝茶已经有几千年历史了，种类繁多，主要有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶等；根据不同场合中国有不同的泡法，比如绿茶需要用较冷的水冲泡，红茶和乌龙茶要用传统式的泡法即可。喝茶时，要注意茶叶适当拼配，要随喝随添，让茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜，可适当配着糖果、点心、干果等一起味道更佳。茶有健身、治病等药物疗效，还具有修身养性、陶冶情操等功效。 法国人在传承别国的咖啡制作和种类的同时也进一步推动了咖啡的制作工艺，在法国，人们能喝到的咖啡种类很多，各种纯咖啡和各种花式咖啡，其中皇家咖啡，用白兰地调制成最具特色。各种咖啡的制作方法区别很大，有高压蒸馏法、冲泡法和虹吸法等；喝咖啡时，加入糖和牛奶之前先小饮一口，品尝一下纯咖啡的香气，将糖、牛奶等与咖啡混合后，轻轻地搅拌液体，然后饮用即可。饮用咖啡可舒缓疲劳，清醒头脑，帮助消化，甚至预防胆结石等疾病。 这两种饮品都是种类多而良，制作方法多样而考究，都有强健身体的功效，这也正是它们同时都特别受欢迎的原因吧！

三. 从喝茶和喝咖啡的场所和环境

茶和咖啡一样，人们可以独饮享受恬静生活，也可以邀亲友齐饮促进感情，但社会发展到今天，人们更愿意去茶楼和咖啡馆体验异样情怀，从满大街的茶楼和咖啡馆的数量上就可以证明这一点了，想想坐在茶楼之上，品一口上好的绿茶，顿时觉得神清气爽，忘却人世间的烦恼该是多么美好的享受；而且人们走进现代的茶艺馆，并不是为了解渴，也不仅仅是为了保健的需要，更多的是一种文化上的满足，是高品位的文化休闲。 同样，推门进入一家别致的咖啡馆，品一杯香醇的咖啡，悠然自得，欣赏着熙熙攘攘的人群，充满了浪漫的气息。中国人对茶楼的情感固然深厚却远远不及法国人对咖啡馆的可称为深度依赖的情感。如果说在中国，咖啡是一种小资情调，时尚生活的表现，相对于法国，咖啡绝对是全民参与的平民活动。在巴黎，各式各样的咖啡店遍布大街小巷，咖啡馆如同法国的一个代名词；法国的咖啡馆是法国人日常生活的一部分，一旦有需要，随时随地人们就可以进去喝一杯，或休息，或消遣，或学习，或会友，是人们最常出入的场所。可想而知，如果没有咖啡和咖啡馆的日子对于法国人来说仿佛是世界末日一般。因为这就是法国人的生活方式，是法国人的浪漫情怀，是他们本性使然，不可能也不会改变喝咖啡的习惯。 因此，可以说茶楼和咖啡馆已经成为现代人生活休闲消遣的场所，它们的兴盛代表着我们生活水平和生活素养的提高，因为它们代表着一种积极向上生活方式和日益提升的生活需求。

四. 茶和咖啡与本国历史文化的关系 中国茶文化已经有五千年的历史，随着茶文化的发展，人们听说的最多的无非是茶道和茶艺这样的字眼了。到目前为止，人们对茶道和茶艺这两个概念的理解仍然是见仁见智并无统一而明确的定义。但人们都承认一个事实，深奥的茶文化蕴涵着深厚的民族思想和精华，与儒、道、佛的理念是息息相关的，儒家之礼，佛家之养，道家之闲，在茶的氛围中都体现的淋漓尽致。茶道的环境也一定要清雅幽静，亭台楼阁，松间竹下，茶室庭院，使人陶醉其中。人们通过品尝茶和欣赏茶艺的过程，感受和体验茶所带来的美妙意境，从而使修身养性，身心开阔，达到强身健体，净化心灵，预防疾病的作用。有学者说：“茶道是东方文化和人文精神的精粹，是古老的中华文明贡献给全人类的宝贵财富。” 中国历史上有众多名人对茶都有特殊的偏爱，乾隆嗜茶成癖，曾风趣地说出戏语：“君不可一日无茶”；孙中山以茶代酒，他对祖国茶叶评价颇高；鲁迅饮茶着迷，他曾说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福……” 咖啡业不仅推动着法国的经济，而且和法国几个世纪以来的文化息息相关，17世纪开始，在法国，尤其是上流社会中，出现了许多因为咖啡而形成的文化艺术沙龙，到了18世纪的启蒙时代，文化重心出现到了各种沙龙，俱乐部和咖啡馆。普洛可甫咖啡馆是巴黎第一家开张的咖啡馆，思想家伏尔泰、卢梭、狄德罗等都是咖啡馆普洛可甫的常客，伏尔泰的几部著作、狄德罗的世界首部百科全书都在这里完成；文豪巨匠如雨果、巴尔扎克、乔治.桑，左拉等还以咖啡馆的名字创立了文学刊物《普洛可甫》。在蒙马特的学院咖啡馆，是19世纪巴黎大学时代的标志，这里长期聚居着来自四面八方的艺术家，在这里构建了全世界作家和艺术家心目中的圣地和精神家园。20世纪初达到了空前的繁荣，毕加索、海明威、凡高、弗洛伊德等曾在这里编制他们的梦想，度过他们的年轻时代。

法国的咖啡和他自己本身的文化底蕴有着巨大的关系，正如茶和中华民族文化的关系一样，可以说没有国家民族这片沃土就不可能有独特的饮食文化。而反过来，出彩的饮食文化又给两个民族增添了无穷的魅力。

五. 从茶和咖啡对中法两国的相互影响和未来发展读起

随着全球经济一体化的发展，世界文化也逐渐趋同，各国文化通过各种方式向外传播，美国的快餐文化席卷全球，同样法国咖啡文化也在全世界范围内得到广泛传播，中国也不例外，现代人尤其是年轻人更适应了咖啡的味道和感觉，更把其看成是时尚的标志；喝茶好像似乎已成为老气横秋的代名词，是老年人和隐士的“专利”，这样的转变可以归因于咖啡本身和法国文化的魅力了。不过，自2008年1月1日起，法国在公共场所执行禁烟令，这将冲击法国由来已久的咖啡馆文化，在咖啡馆里品一口咖啡，再吸一口烟的时代也许将一去不复返了。 同样，自茶作为饮料传到欧洲后，就立即引起法国人民的重视，几经宣传和实践，逐渐普及到民间，成为人们日常生活和社交不可或缺的部分，法国人最爱喝的是红茶，绿茶，花茶。近年来，特别在法国的一些青年人中，喝茶成为时尚。甚至，浪漫的法国人喜欢洗茶叶澡，有美容护肤，减肥的功效。茶饮品的多重功效，无任何副作用，决定了其未来巨大的发展空间。 综上所述，茶文化的博大精深和咖啡文化的无限魅力都给我们留下深刻的印象，正如中华民族和法兰西民族的关系一样，我们求同存异，发挥和利用最大的优势，加深两国间的交流，祝愿我们两国之间的友谊地久天长。

六．从前50到后50：回顾往昔，继续牵手，迎接世纪挑战

在今年的春节联欢晚会上，法国著名影星苏菲玛索和我国著名歌唱家刘欢合作一曲经典的法国名曲《玫瑰人生》，庆祝中法建交五十周年。回顾中法的建交历程，中途不免困难重重，但中法建交的成功对当时世界格局的建立与之后国际关系的发展有着重要的历史意义。本文将对中法建交的过程进行简要叙述，并将其对中法两国、以及其他国家的意义进行阐释。另外，本文还将对如何促进中法两国民间交往提出一些建议。

新中国诞生不久，从1950年1月到3月，西方国家如挪威、瑞典、丹麦、芬兰、瑞士先后予以承认并建立了外交关系。当时，中法建交存在三大障碍，即印度支那问题、阿尔及利亚问题和台湾问题。

1954年日内瓦会议恢复了印度支那和平，扫除了中法关系的一大障碍。1958年戴高乐重新执政，开始考虑与中国建交问题，但这时阿尔及利亚战争又成了中法关系新的障碍。中国对阿尔及利亚民族独立斗争采取了支持态度，并表示中法建交必须在阿尔及利亚问题解决之后。1962年法国与阿尔及利亚签署了《埃维昂协议》，承认了阿的独立地位，这样就消除了中法建交道路上的又一障碍。

中法建交的核心障碍是台湾问题。1963年10月，法国前总理富尔受戴高乐委托来华与中国领导人商讨建交事宜，法国政府希望不要在建交公报中涉及台湾问题，因为这样做会给人以法国接受了中国先决条件的印象，有损于法国独立自主的形象。对此，周恩来提出了既坚持“一个中国”原则，又体谅法国处境的方案，即公开声明与内部默契相结合的方案：公开声明中不直接提及台湾问题。内部默契中则必须明确：1、法国政府承认中华人民共和国政府为代表中国人民的唯一合法政府；2、法国政府支持中华人民共和国政府在联合国的合法席位，不再支持台湾当局的代表权；3、中法建交后，法国政府应撤回其在台湾的机构及人员。至此，双方就台湾问题的解决达成了共识。

1964年1月27日，中法两国政府同时公布建交公报：“中华人民共和国政府和法兰西共和国政府一致决定建立外交关系。”第二天，中国政府以发表声明的形式公布了与法国达成的内部默契。

中法建交被西方媒体喻为“外交核爆炸”，轰动国际社会。此后，西方国家纷纷效法法国，改变孤立中国立场，与中国建立外交关系。法国不顾美国的多方阻挠，坚持与中国建立外交关系，打击了美国长期以来孤立中国、制造分裂的企图。法国是第一个与中国建立外交关系的西方大国，这为中国与其他西方国家建交提供了良好典范，同时缓和了因两大阵营军事对峙而造成的紧张国际局势。

以下是2000年前中法建交后的大事记年表：

1973年9月11—17日，乔治·蓬皮杜总统访问中国。他是第一位访问中国的法国国家元首，也是西欧国家元首访华第一人。访问结束时发表《中法公报》，表达了两国政府进一步发展双边关系的共同愿望。双方商定，将研究发展经济关系的现实可能性，以及在技术、工业等方面加强交流的问题。双方决定签订海运协定，并加强航空运输方面的合作。双方还谈妥了辽阳化工项目，合同总金额达12亿法郎。这是多年来中法之间最大的一宗合同。

1975年5月12—18日，邓小平副总理访问法国。这是中国领导人首次正式访问西方国家。访问期间，两国决定成立经济贸易混合委员会，商定两国外长不定期地就重大国际问题进行磋商。

1978年1月19—24日，雷蒙·巴尔总理访问中国。中法签订了科技合作协定。这是中国同西方国家签定的第一个科技合作协定。

1979年10月15—18日，中国国务院总理华国锋访问法国。这是中国总理首次访问法国，其间两国签署了“关于1980年至1981年文化交流计划”等文件。

1994年9月8—14日，江泽民主席对法国进行国事访问。此次访问适逢中法建交35周年，又正处于世纪之交，可称为中法关系史上意义深远的一次访问。访法期间，江泽民主席会见了法国总统密特朗、总理巴拉迪尔、法国参议院议长莫诺里等法国领导人。中法双方一致同意面向21世纪，在平等互利的基础上，持续稳定地发展双边关系。双方签署了19个经贸合作的合同、协议和意向书，总金额达181亿法郎。此外，中方还提供了可供法方参与竞争投标的大型项目的名单。

1998年4月6—7日，朱镕基总理访问法国。这是他当选总理后首次访法，与法国总统、总理、议会议长就国际问题与双边关系举行会谈。双方对建立“全面伙伴关系”后两国在各个领域的合作感到满意。希拉克总统表示赞赏中国在亚洲金融危机中“负责任、有勇气”的态度，承诺人民币不贬值，使危机免于进一步的恶化。他还表示，法国支持中国加入世贸组织，并继续大力促进。

1998年9月24—26日，利奥内尔·若斯潘总理访华。若斯潘此行的主要目的是促进法国与中国的贸易联系。中法两国签署了财政议定书、中法关于信息新技术的行动纲领、两国政府关于知识产权的合作协定、中国科技部与法国国家电力公司合作协议以及14项商务协议，总金额为3.45亿美元，内容涉及水处理、金融、环保等方面。两国中法还决定发表关于成立农业及农业食品合作委员会的声明。

以上事件展示了中法两国建交以来在经济贸易、工业、金融、科技、文化等多方面的交流与合作，两国的关系正朝着积极、共赢的方向迈进，同时也促进了世界的全球化进程。

如今，时间早已迈过千禧年，伴随着中法两国政府之间越发广泛深入的交流合作，两国民间的交流也应积极开展。至此，对中法两国的文化教育交流提出几点具体建议：

1. 学校、学生交流项目

开展中法两国从幼儿园到小学、中学和大学学校间的交流，针对两国学前教育、基础教育和高等教育的现状进行深入了解和沟通，互相学习经验，取长补短。同时开展各年龄段的学生交换项目，以促进两国学生对对方国家教育体制、环境的互相了解，从而促进更多的人才交流和教育及学科专业信息资源共享。

2. 中文法语走进教科书

在中国，从小学就有英语课，学生从小就开始学习基本的英语日常交流用语，学生由此有了对英美英语国家的初步认识，也产生了对这些国家文化等多方面进行深入了解、探访的兴趣。因而，要真正加强中法的文化教育交流，作为工具的语言能力必不可少。然而在中国，只有在大学里学生才有可能接触到法语，校外的法语机构也主要以应试为主，无法满足中法人民交流的需要。因而，法语也应像英语那样，在各个教育环节中逐步渗透从而得到普及。同时，在法国也可开设中文课程，让法国的学生在语言学习中了解中国博大精深的文化与历史。另外，法语是国际世贸组织的官方语言，而中文也随着中国的经济崛起掀起了一番学习热，对两国语言的学习也有利于两国的学生日后的个人发展走向国际化。

3. 入境开放政策（留学、旅游）

目前，留学法国和旅游都需要繁复的签证手续，这为两国国民间的互访造成了障碍。建议中法两国开放入境政策，从而让中法两国的国民，能够走出国门，到对方国家进行实地的探访、了解，这样不但能开阔个人视野，促进两国旅游行业、留学机构的发展，也有利于两国互相的经济推动、文化交流。

正值中法建交五十周年之际，谨以此文表达本人对中法友谊长存的祝福，也表达本人对多方了解法国文化、历史等以及进一步普及和落实中法文化、教育交流的深切盼望。愿两国关系在友好和平、互帮互助的和谐氛围中成功跨越下一个五十年。