品味法国大餐

民以食为天！饱不过一腹；食不过三餐。穿不过文饰；衣不过一体。住不过一室，躺不过三尺....这些古朴但很淳厚的俗语标明中国文化的真谛。如何吃？适口者珍！一饭、一菜、一汤都足以应付一切。根据自身经济承受力，根据快捷、轻松可口的就餐时间氛围，选一个小吃，饱一腹，快感三天。这些都是中国小吃承传三千年，久盛不衰的根源。如今，中国名小吃多达万种，遍布四海。

我是吃中国小吃长大的中国人，很自豪地褒扬中国的饭菜。真正接触法国大餐，才知道：人外有人，天外有天！

世界有三大美食！除了中国菜系、清真菜系，还有就是法国菜系。法国菜肴如何？它跟法国红酒、法国女郎、埃菲尔铁塔、拿破仑、【羊脂球】、‘浪漫’一般，是永远的经典！

品味法国大餐后明白：各个法国菜肴都犹如周代八珍一样历史悠久，源远流长。每个菜不仅从色、香、味、型、声、器【皿】、【营】养上给予诠释。并且，每个菜也是入画、入目、如浪漫的爱情，令人如痴如醉！

法式大餐名列世界西菜之首。它的特点是选料广泛、加工精细、烹调考究，滋味浓淡各一，花色品种繁多。它的特色在于使用新鲜的食材料，加上厨师自身的独到的调味，完成令人垂涎三尺的美味佳肴。无论视觉、嗅觉上、味觉、触感，都是‘物我俩忘’的境界，在用餐空间上，更要求精细化的氛围。它的特质在于汁多味淳，必须有精美的餐具和入画的菜肴视频；扑鼻的酒香满足嗅觉；入口的美味满足味觉；展示法国贵族的绅士风度。

鹅肝、松露、鱼子酱并称为"法国三大名菜"！鹅肥肝这道名菜选材讲究，首先是精心挑选在春天出生的鹅，用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养，每天填塞至少1公斤的饲料，时间长达至少4周，直到鹅的肝被撑大为止。在法国，人们习惯把母猪当作收获黑松露的得力助手。母猪的嗅觉极其灵敏，在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。鱼子酱是法国人的餐桌上有最奢侈的享受，上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。

法国人对于吃，绝不只停留于饱腹的阶段，它更是一种享受生活的态度，享用一顿法国餐要花上四、五个小时。从开胃菜、海鲜、肉类、乳酪到甜点，虽然程序繁复，但重要的是在品尝佳肴中，充分享受包容它的空间氛围。

法国大餐是法国文明、法国文化乃至欧洲文明、欧洲文化以至西方文明、西方文化的代言或者代表。我从中品味法国红酒的芬芳、法国人的浪漫、羊脂球的气质。更以包容的心态来理解这个足以和中国相媲美的神奇国度。

但愿；拥有法国大餐的法国和产出美味的中国能平分秋色。