穿着民族服装的越南少女

　　称呼礼仪

　　越南人说话要先称呼对方，尤其对长辈更应如此。越南官方人士之间一般称“同志”，但熟人也常称兄道弟。夫妻习惯以兄妹相称，对长辈称大爹、大妈或伯伯、叔叔，对平辈称兄、弟、姐、妹，对儿童称小弟、小妹。近年来，称职务、职衔也很流行。

　　越南人的姓名与我们中国人的姓名相似，多数由3个字组成。连名带姓称呼人，被认为不礼貌。平时只称呼名字的最后一个字，且在其后加上表示辈分的称呼，如叔、伯、兄、弟等。

　　他们自称时不用“我”，而是用弟、妹、侄之类的谦词。对群众称乡亲们、父老们、同胞们。在对外交往中，称呼资本主义国家的外交官为先生、小姐、夫人。通行握手礼，不拥、吻客人。日常生活中，作揖、合十礼，也能看到。

　　他们尊老爱幼，注重孝道，家中祖父母、父母受尊重；对长辈、上司、客人说话时，头微低，目光向下，不直视。尊崇死去的先人，平时忌说祖、父辈名字。

　　越南人说话声音较小，温文尔雅。家庭、工作、收入、子女等，被西方人看做隐私的内容，常是越南人聊天的话题。他们很好客，喜用酒、肉招待朋友，还习惯把自己种的水果、蔬菜和加工的食品送给来客。

　　与越南人交往，可赠送有纪念意义的礼品，但其价值不能太高，否则有行贿之嫌。

　　饮食特色

　　越南人口味清淡，以水煮、煎炸、烧烤为主。主食多为大米，也常见玉米、薯类、豆类等。副食多为鱼类、肉类、蔬菜等。吃鱼的方法很多，煎、炒、炸、煮、蒸、腌，味道都很好，尤其喜用鲜鱼加工成鱼露。鱼露是越南最大民族京族日常生活中不可缺少的调料。

　　越南有名的小吃有螺狮粉、牛肉粉、鸡粉以及虾饼、灌肠、炸春卷、棕子等，都很有特点。棕子馅儿有肉丁、五仁、豆沙等多种，外包芭蕉叶，各地形状不同，但多为方圆。

　　他们爱吃生、冷、酸、甜的东西。各种腌制的黄瓜、茄子、卷心菜等，是一日三餐必备食品。他们讲究青菜生吃，用空心菜、生菜、绿豆芽、香菜、薄荷等，蘸着鱼露、醋或鲜柠檬汁食用。越南人的餐具与我国大同小异，只是筷子稍长。喝茶也很普遍，饭后喝茶，或者边吃饭边喝茶。越南人不爱吃甜点，不爱喝烈性酒，而喜欢喝啤酒、糯米酒、槟榔酒等。

　　国服奥黛

　　越南人的服饰简单朴素，色彩淡雅。大多数越南人都穿对襟上衣，无领窄袖，下身是宽松肥大的深色裤子，以黑、白、褐色常见。由于气候炎热，服装讲究轻便、透气。城市里，人们只在比较郑重的场合才穿西装，日常只穿长裤、衬衫，脚趿拖鞋，在家里则常赤脚，男人们喜戴帆布硬壳帽子。

　　虽然现代城市的女青年对牛仔裤、西式裙装很青睐，但多数越南妇女还是喜穿国服奥黛（Ao Dai）长衫。它形状类似我国的旗袍，是越南女性独特的传统服装，多以丝绸制作，自腰以下高开衩，配同花式或白布料宽松长裤，色彩艳丽，飘逸美观。她们多留长发，喜戴项链、戒指，有的喜戴蒲葵编制的锥形花帽。

　　风俗禁忌

　　越南京族传统，男孩、女孩十七八岁，到了成亲年龄，开始咀嚼槟榔，通常是将其切片，与蚌壳粉等一起入口咀嚼，此后牙齿逐渐变得又黑又亮，以此为美。

　　在北方京族家里，由最老一辈的男人作主；南方的京族由最老一辈的女人当家。越南人非常喜欢狗，认为狗忠实、可靠、勇敢。他们喜爱红色，视为吉祥、喜庆之色。认为桃花鲜艳、美丽，是吉祥之花，称其为国花。

　　在越南，生气发脾气，是丢人现眼行为。忌讳3人合影，也不能用一根火柴或打火机，连续给3个人点烟。不愿让人摸头顶，席地而坐时，不能把脚对着人。不喜欢别人用手拍自己的背，也不可用手指着人呼喊。进屋须脱鞋，否则被认为是看不起主人。日常生活中，他们忌说新生儿长得好看、漂亮，认为这会引起神的妒忌。

　　（作者为外交部礼宾司原参赞）

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