人民网东京9月21日电（刘军国）一提起“京都”两个字，相信不少人首先联想到的是古寺和抹茶。这次，不谈古寺与抹茶，而是要讲京都的神社与咖啡。
京都作为享誉世界的古都，保留了大量的历史文化遗产。1994年，京都府京都市、宇治市以及滋贺县大津市的17处寺庙、神社等古建筑被列入为世界文化遗产名录。接下来要讲的神社与咖啡的故事就发生在入选世界文化遗产的三处神社之一的上贺茂神社。
有着2700年历史的上贺茂神社从古代起就掌管涌自神山的泉水，护育森林，守护河流。这座执掌泉水的神社每20年举行一次迁宫仪式，今年10月15日，该神社将迎来第42次式年迁宫。此次时隔20年的重要节点，这座因敬水而出名的神社，出现了一件与“水”相关的事情，备受关注。那就是用流经该神社的泉水冲泡咖啡。
神社是日本传统文化的重要载体，一直与茶“搭档”。这次，神社为什么与咖啡“结缘”呢？要说这件事，不得不提一家日本著名饮料食品公司——AJINOMOTO GENERAL FOODS（简称，AGF）。开发出Blendy咖啡的的AGF公司对该神社长年以来守护神山泉水之举而深感敬畏，借此机会表达对该神社的敬畏之意，同时向下一代传递“水的重要性和文化”，便向神社提出了用泉水泡制咖啡的策划。没想到在得到神社的同意之后，该公司经过反复尝试，最终调配了与泉水最为搭配的“神山涌水咖啡”。
近日，人民网记者在现场亲眼见证了一名身着神社服饰的男子冲泡“神山涌水咖啡”的全过程。该男子先将咖啡粉从精美的咖啡盒中取出，放入漏斗中，然后慢慢把“神山涌水”浇入漏斗内的咖啡上。随后，一滴滴咖啡穿过滤纸，滴进咖啡壶。这就是“神山涌水咖啡”。
“神山涌水咖啡”虽然是“纯黑的冰咖啡”，但是十分容易入口，口感非常舒适，可谓馥郁醇香。尤其值得一提的是，此次喝咖啡的杯子，是特意烧制的陶瓷杯。坐在榻榻米上、听着潺潺流水、望着远处嬉水的儿童、嘬一口用泉水泡制的“神山涌水咖啡”是何等惬意。
据悉，该公司不会将“神山涌水咖啡”制作成罐装或瓶装咖啡销售，只在上贺茂神社免费向民众提供。需要注意的是，“神山涌水咖啡”并非每天都有，只提供5天。如果您想品尝一下这馥郁醇香的“神山涌水咖啡”的话，一定要在10月17日去上茂贺神社。在神社喝咖啡，原本就是一件非常难得的事情，更何况是用泉水冲泡的咖啡。
