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　　印度的饮食消费水平要比中国落后15年。从消费情况来看，印度人每天摄入的热量比中国人低20％，吃的食物也更便宜。

　　中国现在人均热量摄入水平与日本和欧洲持平，水平已经相当高，从这一点上来说，虽然印度美食曾一度繁荣并风靡世界，可是现在已经风光不再了。

　　和许多发达国家一样，中国的饮食结构包括肉类、奶制品和天然绿色食品，这些通常是我们所说的昂贵食品，像谷类和豆类这样廉价的食品已经不再是中国人的主食。随着农村人口收入的增长，中国对于肉类、植物油和水果的需求还会大大增加，从而刺激消费，拉动需求。

　　在饮食结构上，中印的差别非常明显。联合国粮农组织的数据显示，2002年谷类制品在中国人的日常饮食中低于25%，可是在印度则高达40%。蛋类、鱼类、肉类、水果和蔬菜等昂贵食品是中国人的主要食品，印度同类比例少于25%。

　　让我们来看看印度的经济发展速度。

　　根据联合国贸易和发展会议统计，印度在经济快速发展这段时间里，饮食结构发展并不快，赶不上中国经济发展时期的水平。

　　饮食需求水平和消费水平的进步，在中印两国间也有很大不同。上世纪90年代末，中国每天人均摄入热量仅为发达国家的10％。印度也是一样，热量摄入水平低和人均收入增长缓慢。在过去20年中，人均大米和面粉的消费在印度仍比中国水平低。

　　当然，随着发展的成熟，中国人均饮食消费量在未来将会比过去有所下降，而印度还有很大的增长空间，并有可能赶上中国。▲

　　（摘自9月10日《经济时报》，原题为“哎呀，中国还是餐桌上的老大”，董国明译）

　　《环球时报》 2005年09月12日 第七版

　　来源:人民网-环球时报