英伦漫笔：鸡的福利问题

　　英国塞恩斯伯里、莫里森等大型平价超市最近表示，将停止或逐步停止笼养鸡鸡蛋的销售，而此前这种鸡蛋已从玛莎、维绰斯等高端超市消失。尽管还有特易购、阿斯达等大型超市尚未宣布停售时间表，但对电视名厨杰米·奥利弗来说，这也是值得庆贺的好消息。

　　奥利弗在英国家喻户晓，不仅因为他在电视上教人做菜，更因为他发起的健康食品运动。

　　不过，他近日即将发起的一场新运动，关乎英国人日常必需品——肉鸡的“健康和福利”。在最新的电视广告片中，奥利弗进入一家农场的鸡舍里进行现场控诉：在被端上餐桌前，每年数以亿计的肉鸡是如何度过那悲惨而痛苦的短暂一生。

　　英国每年被宰杀的肉鸡多达八点六亿只，九成是售价大约二点五英镑的廉价“标准鸡”。廉价鸡只能在不到A4纸大小的狭小空间里，蜷曲在自己的排泄物和不幸夭折的同伴尸骨上，熬过五至六周的卑微时光。动物保护主义者说，这些鸡是这个星球上成长最快的动物之一，它们吃的是快速增肥的饲料，它们破壳时还不到六十克，不到三天体重就会翻番，而在五周后就重达两公斤。

　　这样做的结果是，这些鸡的内脏和骨骼根本无法承受自己的身体。布里斯托大学二〇〇六年的一项研究显示，超过四分之一廉价鸡有心脏病或腿脚残废，严重的甚至无法移动，每年有两千万只鸡在农舍里因为疾病和痛苦而死去。

　　奥利弗说，这样的饲养方式在“道德上和良心上都是错误的”。的确，即便是铁石心肠，看到鸡的“悲惨世界”也会心生恻隐之心。这些可怜的生命，从孵化到饲养皆靠机器；它们数以万计缩在连窗子都没有的鸡舍里，一生连自然的阳光都没有沐浴过；甚至最后被送往宰杀前，还有数百万只鸡因为骨折和窒息死在运输途中；而在被宰杀时，有相当多的鸡在有意识的情况下，被活活砍断脖子……

　　英国皇家防止虐待动物协会的最新调查说，九成英国人承认不了解这些廉价鸡的饲养方式。奥利弗等动物保护主义者因此希望人们了解真相，改变消费习惯，不再购买廉价鸡。

　　在英国只有不到一成的鸡能过着“较为幸福”的生活，其中的“自在鸡”是在农舍里大规模饲养，它们居住环境较为宽松，以慢一点的速度增肥；“溜达鸡”虽然也是群居在农舍里，但每天至少有八个小时在户外自由溜达；“有机鸡”则不仅可以自由溜达，还有栖木可以休息，有干草堆供啄食，且吃的是有机饲料。

　　不过，伴随着鸡生活条件的每一次改善，都是鸡肉的价格成倍增长。有机鸡十几英镑的价格已经是标准鸡的五到六倍。有消费者说，“我知道有机鸡的味道更好，可它们实在太贵了，如果我和奥利弗挣同样多的钱，我会抵制廉价鸡。”（记者 李鹏）